Omnivore Bruxelles

L’Art et le Goût sera présent sur le salon Omnivore ! Rejoignez-nous pour déguster les beurres au lait cru (algues, poivres, piments d’Espelette, doux et demi-sel croquant) de Pascal Beillevaire, les coquillages et crustacés de Cinq Degrés Ouest et le cœur de filet de saumon Salma.

Pascal Beillevaire, la passion du lait Cru

En faisant le choix du lait cru Pascal Beillevaire n’a pas choisi le chemin le plus simple, loin de la !
Chaque jour la collecte du lait cru chaud à température de l’animal est assurée dans une quinzaine de fermes se situant à proximité de la fromagerie.
Ce procédé est quasiment unique car les contraintes sont fortes. En effet il faut récolter le lait après chaque traite des vaches.

Mais le résultat est la différence et la force de la fromagerie Beillevaire, des fabrications avec du lait cru, chaud, sans aucun traitement thermique.

L’Art et le Goût importe et distribue les beurres et crèmes au lait cru, les yaourts et les desserts artisanaux de Pascal Beillevaire.